Prodotti tipici
Il Cesanese
La zona di produzione della denominazione di origine Cesanese del Piglio DOCG ricade nella provincia di Frosinone e comprende un territorio di alta e media collina, che si estende per circa 15.317 ettari, situato sulle pendici dei Monti Ernici, laddove in ampie vallate, sono coltivati i rigogliosi vigneti del Cesanese del Piglio. La zona include tutto il territorio comunale di Piglio e Serrone e parte del territorio di Acuto, Anagni e Paliano.
La Malvasia
Con il nome Malvasia vengono indicati molti vitigni, la maggior parte a bacca bianca, geograficamente distribuiti un po’ in tutta Italia. Sebbene di origini diverse, tutti questi vitigni condividono alcune caratteristiche di base: infatti presentano tutti, anche se con diversi gradi di intensità, una fragranza piccante di muschio e di albicocca e residui zuccherini piuttosto alti.
Olio del Patricano
Fruttato che ricorda il frutto sano, fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione.
Il guanciale
Il Guanciale viene preparato utilizzando guancia di maiale disossata, salata, aromatizzata con una miscela di spezie tra cui aglio, bacche di ginepro e finocchio oppure puramente peperoncino macinato e a scaglie. La stagionatura avviene previa salata classica per circa 30 giorni. La stagionatura si protrae per circa 40 giorni. Non vengono utilizzati conservanti di alcun tipo. Il Guanciale nel periodo invernale viene sottoposto anche al processo di affumicatura.
